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para compartir

Piqueo del Valle

S/32

Piqueo andino para compartir con choclo tierno, queso frito, papas nativas y una cremosa salsa huancaína.
Cuy Crocante

S/38

Crujientes bocados de cuy empanizados en panko, acompañados de pastel de papa y ají cusqueño.
Anticucho de alpaca

S/44

Alpaca a la parrilla con salsa anticuchera, cebolla blanca y ají amarillo, acompañada de papas nativas, zucchini, chimichurri y aceite de cilantro.
Chicharrón de trucha

S/64

Crocantes trozos de trucha, yuca frita, crema de uchucuta, mayonesa acevichada.

Entradas

Papa a la huancaína

S/42

Papas nativas en dos texturas, salsa huancaína, tomate cherry, parmesano y huevo de codorniz.
Tiradito Cusqueño

S/54

Láminas de trucha curada bañadas en leche de tigre con chicha, chalaquita, crocante de loche, aceite de cilantro, choclo, maíz chullpi y cushuro.
Causa Crocante con Trucha Acevichada

S/56

Causa crocante de papa amarilla con trucha acevichada, palta, leche de tigre, aceite de cilantro, tomate cherry y cushuro.
Ceviche andino

S/62

Dados de trucha, leche de tigre, rocoto rojo, choclo, hierbas del Valle y camote, costra de piel de trucha crocante.

Ensaladas

Jardín del Valle

S/36

Lechugas y brotes andinos, manzana verde, naranja y durazno, queso paria a la parrilla, queso de cabra, vinagreta de balsámico.
Ensalada Tunupa

S/44

Mix de lechugas orgánicas, pollo empanizado con kiwicha, pimiento morrón, palmito, papaya verde, reducción de maracuyá.
César a Nuestro Estilo

S/46

Lechugas frescas, trozos de pechuga a la parrilla, parmesano en lascas, anchoas, alcaparras, crotones y salsa clásica.

Sopas

Dieta de pollo

S/36

Pechuga en dados, fideo cabello de ángel, zanahoria, poro, apio y hierbas del Valle Sagrado.
Chupe de Trucha Crocante

S/45

Sopa peruana de pescado, hierbas andinas, papas amarillas y ají amarillo, trucha empanizada y chalaquita al limón.
Lawa de Altura

S/44

Crema de choclo del valle, hongos salteados, queso fresco a la plancha, chimichurri de hierbas, croutones.

especiales tunupa

Cuy Tunupa

S/120

Cuy entero deshuesado al horno, cama de capchi de habas, rocoto relleno, ensalada criolla.
Osobuco

S/90

600gr de osobuco cocido lentamente, servido con puré de papa, arroz blanco, ensalada fresca de la casa y toques de chalaquita.
Lechoncito Cusqueño

S/76

Lechón al horno, humitas de la casa, pastel de papa andino, ensalada criolla y huancaína.

Platos de fondo

Tomahawk de Cerdo

S/74

Tomahawk de cerdo glaseado con cerveza negra, acompañado de arroz verde, pimiento, chalaquita de rocoto y cebolla, chimichurri.
Alpaca con Rissoto de 4 Quesos

S/74

Alpaca a la parrilla, rissoto 4 quesos y hongos andinos, cebolla caramelizada, crocante de tubércu- los, parmesano.
Asado de Tira

S/72

Asado de tira tierno, con puré de olluco, arroz, chalaquita de ají limo y cebolla, chips de papa nativa y aceite de cilantro.
Pepper steak

S/72

Medallones de lomo de res en salsa de 4 pimientas, papas fritas y ensalada fresca
Lomo saltado

S/70

Lomo en dados, tomate y cebolla al wok, huevo de codorniz, papas crocantes y arroz.
Sartén de Mariscos

S/70

Arroz meloso con mistura de mariscos y langostinos, gratinado con queso andino, mozzarella y parmesano, terminado con chalaquita de cebolla y toques de uchucuta.
Lomo Anticuchero

S/69

Lomo fino en salsa de anticucho, papas nativas y camotes dorados, uchucuta roja y chalaquita.
Tallarín saltado

S/69

Lomo, langostinos, tomate, cebolla y spaghetti al wok, sillao, salsa de ostión, ají amarillo tostado.
Carrillera de Res

S/67

Carrillera de res braseada en chicha de jora y hierbabuena, acompañada de tacu tacu de capchi de habas.
Trucha Tunupa

S/64

Trucha a la plancha, puré de choclo al huacatay, chalaquita andina, quinoa atamalada en salsa de cilantro.
Rigattoni al pesto

S/54

Pasta con salsa pesto peruana de albahaca y espinaca, con milanesa de berenjena y parmesano.
Pechuga a la plancha

S/50

Pechuga al grill, chimichurri de hierbas andinas, vegetales al carbón, zapallito italiano, berenjena, tomate y hongos, papa frita amarilla.
Spaguetti

S/48

Spaguetti con salsa a elección (pesto peruano, huancaina, hongos, salsa blanca) Opcional: Pechuga a la plancha S/10 / Lomo de Alpaca o Res S/ 16
Hamburguesa Tunupa

S/. 46

Hamburguesa de res, queso cheddar, cebolla caramelizada y chutney de sachatomate en pan de hamburguesa, acompañada de papas fritas y salsa golf.

Especiales Tunupa

Lechoncito cusqueño

S/69

Lechon la horno acompañado con humitas de la casa, pastel de papa andino y ensalada criolla.
Cuy Tunupa (20 min)

S/80

Deshuesado al horno con rocoto relleno, pastel de papa con ají amarillo y ensalada criolla.

Postres

Suspiro de Muña

S/30

Suave mousse de chocolate blanco perfumado con muña, sobre praliné de pecanas y sal de Maras, maíz chulpi crocante, mermelada de maracuyá y caramelo brillante.
Alma de Lucuma

S/32

Mousse de chocolate con centro de lúcuma, sobre base de crumble de cacao. Cubierto con maíz chulpi, tejas finas de nibs de cacao con sal de Maras y gel de maracuyá.
Helado Tradicion

S/35

Helado cremoso de queso tradicional aromatizado con canela y vainilla, acompañado de fondant de coco, salsa de arándanos y caramelo rojo.
Bomba de chocolate

S/43

Bomba de chocolate negro que se abre con salsa caliente de mango, revelando torta de chocolate orgánico, compota de mazamorra morada y frutos andinos.
Árbol de yunza

S/42

Celebración a la tradicional yunza cusqueña en un postre de tronco de chocolate. Queque de chocolate orgánico con toques de crema de lúcuma, chaco, tierra de hierba buena. Acompañado de tres mini chocotejas artesanales.
Cofre de la Fiesta Andina

S/ 12.00 x pers.

Selección de mini delicias: alfajor de api, chocoteja, cocada frutal y trufa de chocolate con nibs de cacao y café. Un viaje de texturas y sabores para compartir.

CARTA ESPAÑOL

CARTA ENGLISH