Publicado por Team Tunupa / 2 de Noviembre 2026
A inicios de noviembre, las panaderías de Cusco se llenan de figuras de pan con caritas pintadas, caballos dorados y panes redondos enormes recién salidos del horno de leña. Es la temporada de Todos los Santos y del Día de los Difuntos, cuando las familias recuerdan a sus seres queridos compartiendo la mesa.
Te contamos qué significan estos panes y por qué son el corazón de la celebración.
Todos los Santos y Día de los Difuntos
El 1 de noviembre se celebra el Día de Todos los Santos y el 2, el Día de los Difuntos. En Cusco, el primero es un día de reunión familiar alrededor del lechón al horno, los tamales y el pan; el segundo, un día para visitar los cementerios con flores, música y comida.
En los Andes se cree que en estos días las almas regresan a visitar a los suyos, y se les recibe con lo que más les gustaba.
Tanta wawa: el pan bebé
En quechua, tanta significa pan y wawa, bebé. La tanta wawa es un pan con forma de niño envuelto, con una carita de yeso o pintada y adornos de colores. Se regala entre familiares y padrinos, y se comparte en honor a los que ya partieron.
Junto a ella aparecen los caballos de pan, que según la tradición ayudan a las almas en su viaje. Ambos se preparan con masa dulce, a veces con anís, y se hornean con mucho cuidado.
Oropesa, la capital del pan
A unos 25 kilómetros de Cusco, el pueblo de Oropesa es famoso por sus panaderías con hornos de leña. Su producto estrella es el pan chuta, un pan grande, redondo y de miga suave, que se vende en las carreteras y mercados de la región.
En noviembre, la producción de panes festivos se multiplica y muchas familias viajan a Oropesa solo para comprarlos.
Cómo vivir la tradición
- Visita el mercado de San Pedro o las panaderías del centro para ver la variedad de tanta wawas.
- Prueba el lechón con tamales, el plato típico del 1 de noviembre en Cusco.
- Si visitas un cementerio el 2 de noviembre, hazlo con respeto: es un momento íntimo para las familias.
- Haz una escapada a Oropesa para comprar pan chuta recién horneado.
Taller de pan wawa en Tunupa
En Tunupa Valle Sagrado organizamos talleres de pan wawa para grupos y familias, donde aprenderás a amasar, dar forma y decorar tu propia tanta wawa mientras conoces la historia de esta tradición. Una actividad perfecta para compartir con niños.
Conclusión: pan para recordar
Los panes de Todos los Santos son una forma dulce de recordar a quienes ya no están. En cada tanta wawa hay cariño, memoria y la certeza de que el amor de la familia continúa.
En noviembre, Cusco huele a pan y a recuerdos.
